賞味期限ってなに？

食べ物の偽装が相次ぐ中、ミスタードーナツが
賞味期限ぎれ材料を使用していた事が明かになりました。
人体に影響は無いとコメントしているようですが
なぜ、この様な事態に陥るのでしょうか。

そもそも、賞味期限とは何でしょう。
文字通り「美味しく食べられる期限」でしょうか。

賞味期限とは、加工食品を包装状態のまま所定の環境に置
いた状態で、製造者が安全性や味・風味等の品質が維持さ
れると保証する期限を示す日時です。
この表現の期限は、衛生面による問題よりも品質を問う部分
に依存するため、主に長期間衛生的に保存できる加工食品に
用いられます。
又、製造日を含めて概ね5日以内に急速な品質の低下が認めら
れる食料品については、消費期限で表現されます。
弁当、サンドイッチ、惣菜、生菓子類、食肉、生麺類、生カキ等
いわゆる「生もの」には消費期限が記されているはずです。

賞味期限を過ぎても直ちに「食べられなくなる」ということ
無く、およその目安として記されています。
しかし、消費期限は必ず期限内に消費する必要があります。

さて、話は戻りますが賞味期限を改ざんした商品は顧客にも
違いがわかったのでしょうか？

わからないからお客さまに平気で出せるのですよね。
こんなに、食品の偽装が続くと今夜の夕飯も心配になってきます。